DEFINICION:

Es un producto instantáneo en polvo, obtenido a partir de la mejor fracción proteica de del grano de soya.

BENEFICIOS SALUDABLES:

 
La soya en la dieta puede reducir los niveles de colesterol y es una conclusión apoyada por muchos estudios científicos. De hecho, la  Administración de Drogas y Alimentos (FDA) de los Estados Unidos reconoció que 25 gramos por día de proteína de soya, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de cardiopatía coronaria.

Los consumidores son cada vez más conscientes del papel que juega la proteína de soya en:

•      Salud del corazón (reducción del colesterol
•      Salud ósea (mayor densidad mineral ósea)
•      Alivio de la sintomatología de la menopausia
•      Prevención del cáncer (de mama, próstata, tiroides)
•      Nutrición basada en el rendimiento (recuperación muscular más rápida)
•      Control y manejo del peso (saciedad del hambre)

DOSIS DIARIA RECOMENDADA:

Dosis diaria 25-30 g o una cucharadita por vaso de bebida

EVIDENCIA CIENTIFICA

La soya y sus beneficios cardiovasculares
En los últimos años los productos de soya han revolucionado el mercado y constantemente nos estamos preguntando si realmente estos productos son tan sanos como nos dicen y si fuera así, cuánta soya debo consumir diariamente.
La Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) y la Administración de Drogas y Alimentos o FDA (U.S. Food and Drug Administration) coinciden en que los productos de soya como el tofu, mantequilla de soya, semillas de soya, y algunas hamburguesas de soya son beneficiosos para la salud cardiovascular en general.
En 1999, el FDA aprobó que se escribiera en la etiqueta de estos productos la relación de la proteína de soya y su beneficio para disminuir la enfermedad coronaria. Según estudios científicos una dieta que contenga 25 gramos diarios de proteína de soya, que además sea baja en grasa, colesterol y sodio puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
Las grasas saturadas aumentan el colesterol y las poliinsaturadas lo disminuyen, el consumir alimentos a base de soya, en lugar de algunas fuentes de proteínas como son las carnes y el pollo puede ayudar a reducir el colesterol. La cantidad de colesterol que se logre disminuir varía de acuerdo a cada persona ya que cada quien responde distinto a los alimentos y a los cambios en la dieta.
Estudios han demostrado que la soya puede disminuir otros factores de riesgo en cuanto a enfermedad cardiovascular. Por ejemplo, las isoflavonas que son componentes de la soya, pueden mejorar directamente la salud de las arterias inhibiendo la formación de coágulos y reduciendo la inflamación, ambos factores pueden disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Fuentes:
www.talksoy.com
www.fda.gov/fdac/