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Como hacer Kumis
 
Con Leche en Bolsa o en Caja

Calentar 1 litro de leche a 30°C  adicionando azúcar al gusto.
     Adicionar el cultivo láctico       
para kumis.

  Agitar muy bien por 3 minutos.
 Colocar el recipiente dentro de una caja de icopor por catorce horas o al lado de una fuente de calor que mantenga los 30ºC.

    Guardar el recipiente en el        refrigerador por 6 horas.
     Retirar el recipiente del           refrigerador agitar y servir.
 
con leche cruda

Calentar un litro de leche a 85°C adicionando azúcar al gusto.
       Apagar el fogón y dejar        
en reposo por 15 minutos.

          Inmediatamente bajar        
la temperatura a 30°C.
      Adicionar el cultivo láctico       
  para kumis.

  Agitar muy bien por 3 minutos.  

 Colocar el recipiente dentro de una caja de icopor por catorce horas o al lado de una fuente de calor que mantenga lo 30ºC.

     Guardar el recipiente en el       refrigerador por 6 horas.
Retirar el recipiente del refrigerador agitar y servir.